Un buen filete a la plancha

La gente hace los filetes a la plancha sin mimo. Yo os voy a dar algunos truquillos para que sepan a eso cuando tus hijos te dicen: "se nota que lo has hecho con amor".

Truco 1- Hacerte amiga del carnicero. Aunque la gente no lo crea es algo bastante importante. Te hará recomendaciones. A él le pides los filetes de ternera blanca y no demasiado finos (siempre deja algunos).
Truco 2- Que la carne no pase por la nevera. Para eso hay que salir a comprar preferiblemente tarde.
Truco 3- Se le quitan los nervios feos. Se enriquece por un lado con la pimienta y una pizca de orégano, y por el otro con la sal. Se amartilla, pero no demasiado fuerte.
Truco 4- La sartén... con un chorreillo de aceite (bueno), se echa un ajo que previamente se ha roto, cuando se tueste se echa el nervio para quitar el sabor al aceite. Cuando estén hechos se echan los filetes primero por el lado de la sal. Hay que hacerlos a dos vueltas por cada lado.
Truco 5- La salsa... con el juguillo que se queda de hacer los filetes (la grasilla, el aceite quemado, lo negro que se queda pegado en la sartén...) se hace una salsa deliciosa. Se añade medio limón exprimido y un cuarto de Starlux, puede que sea necesario echar un poco de agua.

Ale, filetes ricos para comer, y nada de filetes espía (fríos, duros y con los nervios de acero).  

El interné y mi hija la mayor

Mi hija la mayor se casó hace unos años con un catalán y allá que se ha ido a vivir. Fue la primera de toda la familia en tener un título universitario, al pobre Paco (mi marido) se le saltaron las lágrimas cuando aprobó la última asignatura con una muy buena nota.

El caso es que empezó trabajando en alguna empresa como administrativa y ahora ya se ha montado una ella que le va muy bien. Estamos muy orgullosos y contentos, aunque a Paco, que es muy del Real Madrid le da mucha rabia eso de que el Jordi sea del Barça.

Desde que llegó esto del Internet las cosas son un poco diferentes. La vemos menos, también porque ha tenido tres criaturitas, pero la verdad es que las cosas han cambiado. Para ver sus fotos nos tenemos que meter en el facebook del Pablito, el niño mimado que acaba de empezar este año Bachiller sin profesores. A lo que iba, que cada vez me parecía que estaba menos conectada con mi familia porque estaba desconectada de la red. Ayer me hice un facebook (que no sé si aprenderé a utilizar) y hoy abro este blog. Espero que os guste.